开店成功的第一要素是选址；第二要素是选址；第三要素还是选址。成功的选对址是您投资成功的最重要的第一件事。需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估，进行全面的市场可行性研究，包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。
单店选址分三个步骤：第一步是选择市场；第二步是在选定的市场内选择商圈；第三步是在确定的商圈内落实具体店址。每一个选址步骤都非常重要，任何一个步骤犯错都会导致单店经营的不确定性乃至直接导致单店经营的失败。
选址工作是非常细腻的工作，应遵循以下原则：
1、良好的交通状况：这即是我们常说的易接近性，我们的单店选址应考虑客人来去的方便，即门前车道一般为双向四车道。
2、可视性：必须有良好的可视性，规避任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，保证行人和车辆能清楚看见山东王婆大虾的招牌及店面。
3、投资回报性：考虑的投资回报和预期利润，要考虑地价、租金、基础设施所在地人均消费额等因素。
4、停车场地：店面经营必须有停车位，最好是店门前、旁边或地下停车场，一般为7个车位以上为佳。
5、店面：临街一层、一二层、一二三层、二楼、二三楼，有足够的营业面积，比较规整，层高最好是3米以上。
6、出入口：单店应有独立的出入口，最差也应有公用出入口。
7、外观：外观应有空调室外机位置和广告招牌位置，门面宽度在9米以上，高度在3.5米以上。
8、给排水系统：自来水管应为无缝钢管或pp管材，管径25毫米以上，水压标准是0.07~0.28MPa；有足够大的下水口，排
水管管径应在160毫米以上，是否有隔油池或沉沙井，若无将另行规划。
9、排烟系统：是否有排烟管道及管道走向，是否有排烟风机安装位置。
  10、电力系统：本地区室内电压波动应在200V—240V之间（220V），动力电压应在300V—400V之间（380V）；是否为三相五线制，若电力增容有无可能。
11、消防系统：开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。
12、排污系统：排污系统管道的大小是多少，能否有足够的排污承受量。
13、店面的进深和开间：店面的进深一定大，进深建议在6米以上，开间9米以上。
14、室外广告位：位置要明显，城管对广告牌安装相关要求。
15、有无天然气供应：要确定是否有天然气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建，需要多少成本。
16、门面的租约在5年以上，店面是否属于拆迁范围，门口街道是否最近维修，房屋是否通过验收，业主是否有产权证（原件），避免二手房东等，这些都是在单店选址时必须注意的问题。
17、要考虑当地的特殊环境，如风俗习惯、日照走向等。
出现以下几个方面的店面不选择
1、     地下、半地下。三楼以上（没有运行电梯的高层）
2、     道路：单行道、高架桥边、路面大修（3个月以上）。
3、     无停车条件。
  4、无独立广告位。
   5、房产存在官司、欠租、抵押、产权手续不清、拆迁（腾退）、违章建筑。房屋：结构不合理（利用率低）、简易临时房、危房、居民楼底、工商局无法办理营业许可的房屋、原是有毒化工生产或储存的房屋等。
6、店面正门口（3米内）：电线杆或变电器、大树、广告牌、公交车站台、报刊亭、公共厕所、地下停车出入口。选址是最重要且需要耗费时日的工作，对一个单店的选址会花上一至两个月或更长的时间。在您选址的时候建议做到耐心、腿勤、嘴勤，只要您结合以上选择要求进行科学选址，才能正确、有效的完成单店的选址任务。